Pour 4 à 6 personnes:

50 g de farine

50 g de fécule ( Maïzena)

75 g de chocolat

50 g d’amandes en poudre

75 g de sucre en poudre

4 oeufs

2 c à s d’Amaretto

1 pincée de cannelle

50 g de beurre mou

1 pincée de sel

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Allumer le four th 6 (180°).

Garnir un moule à manqué avec une feuille de papier sulfurisé beurré…

Faire fondre 40 g de beurre ( micro ondes).

Dans un saladier, fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ……. + farine + fécule…. + poudre d’amande … + Amaretto + cannelle + beurre fondu: bien mélanger.

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme … Les incorporer délicatement dans le mélange ….

Verser la pâte dans le moule à manqué.

Enfourner pour 1 heure…

………… Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille ….

Faire fondre le chocolat + 1 c à s d’eau ( micro ondes).

—Déposer le gâteau sur un plat de service. Enduire toute la surface de chocolat fondu.

Placer au moins 1 h au frigo.

Bon appétit !.