Pour 4 personnes:

250 g de biscuits à la cuillère

100 g de macarons aux amandes rassis ( macarons de Nancy ou Amaretti)

500 g de confiture de cassis

1 grosse boîte de poires au sirop

Facultatif: 4 c à s d’alcool de fruits: poire ou autres

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Egoutter les poires en conservant le sirop ………….. Tailler les poires en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur.

Dans une assiette creuse, verser le sirop des poires ( + l’alcool).

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et, au fur et à mesure, tapisser le fond d’un moule à charlotte, à cake ou à manqué — côté bombé vers l’extérieur , contre le fond..…….. Couvrir d’1 couche de lamelles de poires ..…………… Napper d’1 couche de confiture de cassis ………………. Recouvrir de macarons émiettés .………………………….

Recommencer dans le même ordre les couches en commençant par des biscuits à la cuillère trempés puis en terminant par 1 couche de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop, côté plat vers le haut ( puisque, le gâteau une fois démoulé ils formeront le dessous du gâteau).

Couvrir et poser dessus des poids.

Placer au frigo au moins 12 h.

1 h avant de servir: – Démouler le gâteau …… Dans un verre, délayer 1 c de confiture de cassis (+ 1 c d’alcool) + 1 c à s d’eau chaude…… En napper le gâteau et remettre au frais 1 heure.

Bon appétit !.