Pour 4 à 6 personnes:

175 g de biscuits à la cuillère

6 oeufs

10 cl ( 1/2 verre) de lait chaud

4 c à s ( 100 g) de sucre en poudre

200 g de cerneaux de noix grossièrement pilés

beurre pour le moule

1 pincée de sel

Pour le sirop: 200 g de sucre en poudre

4 c à s de miel

1 zeste de citron émincé finement

200 g d’amandes effilées et grillées dans une poêle à sec

………………………………………………………………..

Faire chauffer le lait.

Beurrer un moule à tarte ou à manqué. Le tapisser de papier sulfurisé.

Allumer le four th 7/8 (220°).

Emietter les biscuits à la cuillère dans le lait chaud .….

Dans un saladier, fouetter jusqu’à blanchir sucre + jaunes d’oeufs …. Verser dessus les biscuits trempés et leur lait: bien mélanger …………………………… Ajouter les noix pilées et remuer vivement ..………….

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel …… Les incorporer délicatement à la préparation ….. Verser sur le papier sulfurisé et égaliser ….

Enfourner pour 40 mn …..

……….. Laisser totalement refroidir avant de démouler ………… Le laisser refroidir sur une grille.

…………Préparer le sirop avec tous les ingrédients indiqués jusqu’à ce qu’il soit assez dense ……. En recouvrir le gâteau démoulé et refroidi……….. Parsemer d’amandes effilées et torréfiées.

Bon appétit !.