Pour 4 à 6 personnes:

500 g de figues fraîches

40 cl ( 2 verres) de vin Rosé

100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre

1 c à c de zeste de citron râpé ou coupé en aiguilles de pin

Accompagnement: biscuits, quatre-quarts, boules de glace pistache – sorbet orange ….

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Eliminer le bout de queue dur des figues……. Peler ou pas les figues ( « chacun ses goûts ») et les couper les quartiers …….

Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl ( 1/2 litre) d’eau + le sucre et touiller jusqu’à obtenir un sirop ( 3 à 5 mn) …………..……… Ajouter figues + vin rosé + zeste de citron. Mélanger. Couvrir et laisser doucement compoter 20 mn ….

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !.