Pour 6 personnes:

400 g de pommes de terre à purée, pelées et râpées

400 g de céleri-rave ( boule de céleri), pelé et râpé

1 truffe émincée finement ( mais vous pouvez réaliser les galettes sans truffe !)

80 g de beurre salé

sel, poivre

Accompagnement: une terrine de foie gras

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Allumer le four th 5 (150°).

Beurrer 6 ramequins.

Dans un saladier, mélanger pommes de terre & céleri râpés + sel + poivre …………………………………. Avec 1/3 de la préparation, remplir le fond des ramequins …….………… Poser 1 lamelle de truffe ……………. Couvrir de légumes râpés ….. Mettre à nouveau 1 lamelle de truffe …. et terminer de remplir le ramequin avec des légumes râpés. ( les ramequins doivent être remplis à mi-hauteur).

Poser les ramequins dans un grand plat pour le four que vous remplissez à demi d’eau froide ( c’est à dire les placer dans un bain-marie) …

Enfourner pour 20 mn: la surface doit être dorée.

Démouler et servir chaud ( en cas d’attente, vous pourrez les faire doucement réchauffer).

Bon appétit !.