Pour 4 à 5 personnes:

2 filets mignons de porc

300 g de Gouda râpé

4 c à s de moutarde forte

6 cuillères à soupe de crème fraîche

2 c à s de Calvados

1/2 c à c de cumin en poudre

60 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: pommes de terre, haricots verts ou pâtes

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Allumer le four th 7/8 (220°).

Saler, poivrer et poudrer de cumin les filets mignons ..….

Dans une poêle sur feu moyen, fondre le beurre… Y faire dorer la viande de tous côtés …...

Poser la viande dans un plat pour le four avec son jus de cuisson …………………. Dans un bol, fouetter fromage + moutarde + 4 c à s de crème fraîche ….. En napper les 2 filets mignons.

Enfourner pour 35 mn environ: la viande doit être bien dorée .….. La sortir sur un plat.

….Couler le jus de cuisson dans une petite casserole en grattant bien les sucs à la cuillère en bois……. Incorporer le Calvados + le reste de crème fraîche ( 2 c à s) …. Touiller sans cesse sur feu vif jusqu’à épaississement de la sauce …………

Couper les filets mignons en tranches et les napper de sauce bien chaude.

Bon appétit !.