Pour 4 pesonnes:

300 g de riz

300 g d’épinards équeutés, rincés et hachés

250 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites, décortiquées

4 carottes pelées et coupées en rondelles recoupées en 2

3 échalotes pelées et hachées

4 c à s de sauce soja

1 c à c de sucre en poudre

5 c à s d’huile

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Rincer le riz… Le faire cuire dans 1 litre d’eau bouillante, sur feu doux dès l’ébullition pour 18 mn.

Dans une poêle, chauffer l’huile, y faire frire les crevettes 3 mn ……………. Puis ajouter épinards + carottes + sauce soja + sucre. Mélanger régulièrement pendant 7 à 8 mn ….. Ajouter le riz cuit et réchauffer le tout en remuant.

Bon appétit !.