Pour 30 biscuits environ:

300 g de farine

125 g de sucre en poudre

1 oeuf

10 cl ( 1/2 verre) de lait

170 g de beurre mou

1 pincée de girofle

le zeste d’1 citron râpé

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de selsel

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Dans un saladier, verser 250 g de farine et creuser un puits …. Y mettre 150 g de beurre coupé en noisettes + sucre + oeuf + zeste râpé de citron + sel +girofle + cannelle…………….. Du bout des doigts, travailler le mélange pour le rendre lisse et homogène en incorporant petit à petit le lait ….. Mettre en boule. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit plutôt chaud ( à côté d’un radiateur).

…………… Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer et fariner légèrement une plaque du four.

Sur votre plan de travail fariné, avec un rouleau ou une bouteille, étaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur … Découper toutes formes que vous souhaitez …. Au fur et à mesure, disposer les formes, un peu écartées sur la plaque du four.

Enfourner pour 18 à 20 mn: que les biscuits soient joliment dorés…..

Les décoller de la plaque dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

( vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée)

Bon appétit !.