Pour 4 personnes:

4 grosses pommes de terre farineuses cuites 10 mn dans de l’eau bouillante salée, égouttées, pelées et coupées en dés

1 petite mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés

100 g de fleurettes de brocolis ( frais ou surgelé) plongés 2 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttées

4 ciboules émincées ( ou des petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) pelées et émincées

sel, poivre

Pour la sauce: 15 cl ( 150 g) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque)

1 c à s de chutney à la mangue

1 c à c de gingembre rais haché ( ou en poudre)

1/2 c à c de cumin en poudre

1/2 c à c de coriandre en poudre

2 c à s de coriandre fraîche hachée ( ou du persil plat)

Accompagnement: « papadums » = galettes croustillantes indiennes ou « naans »

…………………………………………………………

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et placer au frigo au moins 1 heure.

……….. Dans un saladier, mélanger dés de pommes de terre refroidies + dés de mangue...

Hacher grossièrement les brocolis cuits et froids et les ajouter dans le saladier + sel + poivre…

Verser la sauce dans le saladier et mélanger délicatement pour ne pas trop écraser les pommes de terre.

Bon appétit !.