Pour 4 personnes:

4 pigeons prêts à cuire

18 cl d’alcool de riz

Marinade: 5 c à s d’huile

5 gousses d’ail pelées et pilées

1/2 oignon pelé et haché

2 c à s de sauce soja

2 c à c de miel

1 pincée de 5 épices

poivre

Accompagnement: 2 citrons jaunes ou verts coupés en 4

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Frotter intérieur et extérieur des pigeons d’alcool de riz … Laisser sécher 20 mn …

Pendant ce temps, préparer la marinade en fouettant tous les ingrédients précités …..

Enduire intérieur et extérieur des pigeons avec le mélange de marinade ….. Laisser sécher 1 heure dans un endroit frais, suspendus au dessus d’un plat creux pour recueillir la sauce qui tomberait comme traditionnellement , ou bien sur une grille au dessus d’un plat....

……………………………. Allumer le four th 7/8 (230°).

Poser les pigeons sur une grille posée au dessus de la lèchefrite ( pour recueillir le jus de cuisson) .. Les badigeonner de la sauce qui a dû couler.

Enfourner pour 20 mn environ en tournant 1 à 2 fois les pigeons.

Servir avec des quartiers de citrons + du sel & du poivre dont chacun pourra se servir.

Bon appétit !.