Pour 4 à 6 personnes:

1 colinot de 1 kg ( = merlu = lieu noir) vidé et rincé

200 g de crevettes grises ou roses décortiquées, crues ou cuites

200 g de chapelure

2 c à s de persil plat haché

Le jus d’1 citron

1 oeuf

4 c à s de crème fraîche

75 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: pommes de terre vapeur ou riz

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un long plat à gratin.

Hacher grossièrement les crevettes.

Dans un saladier, bien mélanger hachis de crevettes + persil + la chapelure ( sauf 3 c à s que vous réservez de côté) + jus de citron + sel + poivre + l’oeuf .…………………….

Remplir l’intérieur du colinot de cette farce en tassant bien …… Ficeler le poisson ………………………. Le placer dans le plat beurré ……… Parsemer de la chapelure réservée ...

Enfourner pour 20 mn ……. puis napper le poisson de crème et poursuivre la cuisson 10 mn …

Bon appétit !.