Pour 4 personnes:

1 rôti de porc dans l’échine coupé en 4 dans la longueur

2 c à s de miel liquide

Pour la marinade: 2 c à s de sucre en poudre

+ 1 c à s de sauce soja

+ 2 c à s de sauce de haricots jaunes

+ 2 c à s de sauce hoisin

+ 1 c à s de sauce d’huîtres

+ 1 c à c de poudre 5 parfums

+ 1 c à s de vin de Shaohsing ( ou du Xérès ou du vin blanc)

+ 1/2 c à c de sel

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La marinade: — Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade ………….. Ajouter la viande… Bien mélanger pour enrober chaque morceau ……… Laisser mariner 4 à 5 h en retournant les viandes plusieurs fois …

La cuisson: — Allumer le four th 6/7 (190°).

Placer les viandes, un peu écartées, sur une grille au-dessus de la lèchefrite remplie d’eau ……….. Enfourner pour 30 mn .…..

Sortir les viandes et les badigeonner de marinade ………………. Enfourner à nouveau à 180° ( th 6) pour 30 mn de plus …………………..

…………………. Poser les 4 morceaux de viande sur une planche ou un plat de service …………………… Les badigeonner de miel liquide ……………………….. Couper la viande en fines lamelles ..… et servir bien chaud.

Bon appétit !.