Pour 4 à 6 personnes:

100 g d’oignons pelés et hachés menu

180 g de farine de maïs

45 g de beurre

70 cl de lait chaud

3 oeufs

200 g ( 20 cl) de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

1 c à c de sel

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Beurrer un moule à manqué ou un plat à gratin ( ce pain sera servi dans son plat).

Dans un bol, battre les oeufs en omelette …. + crème fraîche + sucre vanillé + cannelle + sel …..

Allumer le four th 6 (180°).

Dans une casserole, chauffer le reste de beurre. Y faire doucement fondre les oignons ……….. Poudrer de farine de maïs et touiller vivement 2 mn …………… Verser le lait chaud sans cesser de remuer ………………………… Incorporer le contenu du bol et cuire sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et épais .. Verser la préparation dans le moule beurré ..

Enfourner pour 35 mn environ ….

Servir dans le plat de cuisson.

Bon appétit !.