Pour 4 personnes:

1, 5 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes

400 g de bouquets de brocoli ( frais ou surgelé)

1 gros oignon pelé et haché

1 gousse d’ail pelée et hachée

1 blanc de poireau nettoyé et haché

1/2 côte de céleri hachée

2 c à s de cerneaux de noix ( de Grenoble) concassées ( hachées grossièrement)

30 g de beurre

10 cl ( 100 g) de crème fraîche

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une grande casserole, chauffer le beurre.. Y fait revenir 1 mn oignon + ail …………. Ajouter poireau + céleri + brocolis. Remuer le tout 3 mn …………………… Verser bouillon + sel + poivre. Mélanger. Couvrir et laisser doucement mijoter 20 mn .………

Mixer la soupe ou la passer au moulin à légumes …………………. La verser à nouveau dans la casserole …… + la crème fraîche. Réchauffer 3 à 4 mn sur feu doux en touillant de temps à autre …..

Servir chaud, parsemé de noix.

Bon appétit !.