Pour 4 à 6 personnes:

Pour la pâte: 400 g de farine

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

185 g de beurre mou

1 pincée de sel

Pour la farce: 300 g de figues sèches plongées 5 mn dans de l’eau bouillante … égouttées puis hachées

150 g de cerneaux de noix hachés ( ou de la poudre de noix)

150 g de poudre d’amandes

150 g de raisins secs trempés 15 mn dans de l’eau chaude puis égouttés

Le zeste de 3 oranges râpé

200 g de marmelade d’oranges

1/2 c à c de girofle en poudre

1 c à c de cannelle en poudre

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Préparer la pâte: — Dans un saladier, mélanger farine + sucre .. et creuser un puits: y mettre 2 oeufs entiers + 1 jaune + 165 g de beurre coupé en noisettes + sel . Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène, lisse et malléable ……. La rouler en boule. L’entourer d’un torchon propre et la placer 30 mn au frigo.

Pendant ce temps, la garniture: — Dans un saladier, bien mélanger figues hachées + noix + poudre d’amandes + raisins secs + zeste râpé d’oranges & marmelade + girofle + cannelle …….

……………………….. La pâte ayant reposé ………….. Allumer le four th 5/6 (160°)…

Beurrer une plaque du four ( ou bien la tapisser de papier sulfurisé)

Fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau ( ou avec une bouteille) sur 5 mm ( 0,5 cm) d’épaisseur .………………………. Y découper des disques d’environ 10 cm de diamètre ( à l’aide d’un bol retourné) …………………….

Battre légèrement le blanc d’oeuf restant …. Badigeonner le pourtour de chaque disque avec ce blanc battu ( il aidera à souder les pâtes !) …………

Au centre de chaque disque, déposer 1 c à c de la préparation aux fruits ……………………………… Rabattre la pâte de chaque disque autour de la garniture pour former des chaussons ..

A la pointe de couteau, inciser légèrement 2 à 3 fois le bord arrondi des chaussons ….

Ranger les chaussons, un peu espacés, sur la plaque du four.

Dans un bol, battre le dernier oeuf et en badigeonner les chaussons ( = les dorer).

Enfourner pour 25 à 30 mn: les chaussons doivent être gonflés et dorés.

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.