Lentilles et riz se servent à part, chacun fait son mélange à sa convenance dans son assiette

Pour 4 personnes:

Pour le bhât: 400 g de riz

70 cl d’eau

1 pincée de sel

Pour le dâl: 200 g de Masoor dâl ( lentilles corail — même recette avec lentilles vertes que vous pouvez acheter déjà cuites)

1 oignon pelé et émincé

2 gousses d’ail pelées et hachées menu

2 morceau de gingembre de 2,5 cm pelé et haché finement ( ou 1 c à s de gingembre en poudre)

1/2 c à c de curcuma en poudre

1/2 c à c de graines de cumin

1/2 c à c de coriandre en poudre

1 bouquet de coriandre fraîche hachée ( ou du persil plat)

1 bonne pincée de sel

2 c à s de ghee ( ghî ou beurre clarifié — ou bien de l’huile)

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Le Bhât: Faire cuire le riz environ 20 mn dans 2 x son volume en eau salée.

Le dâl: Si vos lentilles sont sèches, les faire tremper 1 h dans de l’eau froide puis cuire+ le curcuma environ 25 mn ( jusqu’à ce qu’elles s’écrasent).

Si vos lentilles sont déjà cuites, les écraser en purée + le curcuma.

Dans une casserole, chauffer le ghee … Y faire fondre et légèrement dorer oignon + ail + gingembre + cumin + coriandre …… Incorporer la purée de lentilles + coriandre ou persil haché.

Servir à part les 2 légumes que chacun mélangera à sa guise dans son assiette.

Bon appétit !.