Pour 4 à 6 personnes:

1,5 kg de pommes de terre pelées et râpées

125 g de semoule de blé

25 cl ( 1/4 de litre) de lait

1 petit pain au lait

50 g de beurre ( ou margarine)

1 c à c de sel

Accompagnement: sauce chaude au choix

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Presser les pommes de terre râpées pour extraire un maximum d’eau.

Dans une casserole, porter le lait + 30 g de beurre à ébullition … Verser la semoule et la cuire le temps indiqué sur le paquet ….. Öter du feu et incorporer vivement les pommes de terre râpées. Bien mélanger.

Pendant que le mélange refroidit : — Couper le pain au lait en dés … Les faire dorer au beurre dans une poêle ……………

Fariner vos mains, prélever de la pâte pour former des boulettes ….. Dans chaque boulette, enfoncer qq dés de pain grillé .…..

………….. Dans un faitout, porter de l’eau salée à ébullition ……. Y plonger des boulettes et les laisser cuire environ 15 mn dans l’eau frémissante …

Les sortir à l’écumoire sur du papier absorbant.

Bon appétit !.