Pour 4 personnes:

400 g de pâtes papillons

750 g de potiron pelé, épépiné et coupé en petits dés

30 cl de bouillon de poule ( eau + cubes)

20 cl ( 1 verre) de vin blanc

50 g d’Emmenthal râpé

1 branchette de romarin

4 c à s d’huile

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant …..

Dans une casserole, chauffer l’huile … Y faire dorer les mini dés de potiron ( 7 à 8 mn) ….. Saler, poivrer. Ajouter le romarin … + bouillon chaud + vin blanc. Mélanger ………………………. Couvrir et laisser cuire 40 mn …..

….. Dans une grande quantité d’eau salée, cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente » …………………… Les égoutter.

…………………Poser les pâtes dans un plat de service ..…… Napper de sauce au potiron ( retirer la branche de romarin !) …………… Parsemer de fromage râpé …………… Mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !.