Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes)

1 bouteille de vin blanc ( du Montlouis-sur-Loire par ex)

300 g de champignons de Paris nettoyés, les plus gros coupés en morceaux

1 oignon + 2 gousses d’ail + 2 échalotes pelés et renfermés dans un morceau de gaze ou dans une boule à thé

1/2 bouquet de persil finement haché

2 branchettes de thym

2 c à s de farine

40 g de beurre

sel, poivre

Accompagnement: pommes de terre vapeur, purée, frites, pâtes ou riz

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Préparer le bouillon en le chauffant ...

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans du beurre chaud ..…………………

Poudrer de farine et remuer vivement le poulet 2 à 3 mn …………………….. Verser 1/3 du bouillon + 2/3 du vin blanc et mélanger vivement 2 mn ………………….. puis verser le reste de bouillon + le reste de vin blanc …………………………………… Ajouter oignon/ail/échalotes réunis ……………. + sel + poivre. Mélanger ……………………….. Couvrir et laisser doucement mijoter 30 mn ……………….

Ajouter les champignons. Touiller. Couvrir à nouveau pour 30 mn de + …..…….

Bon appétit !.