— dans les épiceries asiatiques, vous trouvez des sachets pour la pâte à Pajeon où il suffit de rajouter eau & oeufs —

Pour 4 à 6 personnes:

Pour la pâte: 200 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

15 cl de bouillon ou d’eau

Pour la garniture: 2 blancs de poireaux nettoyés et émincés finement

1 c à s de kim chi ( chou fermenté aux piments) grossièrement haché

1 petit oignon pelé et haché menu

6 brins de ciboule ou de ciboulette ciselés

1 poignée de moules cuites ( ou crevettes ou poisson ou bien reste de poulet rôti … ou bien faire un Pajeon végétarien)

Graines de sésame

Piment en poudre

sauce Bulgogi ( sauce sucrée-salée, pour marinades)

huile

sel, poivre

Accompagnement: germes de soja, riz, légumes au vinaigre

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Faire la pâte: — Dans un saladier, fouetter farine + levure + oeuf + bouillon ……………….

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile …. faire revenir oignon + poireaux ( 7 à 8 mn) ….

Dans saladier, ajouter à la pâte le kim chi + oignons & poireaux + ciboule ou ciboulette + moules ( ou autres) + sel + poivre: bien mélanger.

…………….. Dans une poêle bien chaude ( ou poêle à blinis), couler la pâte garnie et faire cuire comme des crêpes ou des blinis, 2 à 3 mn de chaque côté……

Servir le ou les Pajeons bien chauds, parsemés de graines de sésame et de piment, nappés ou accompagnés de sauce Bulgogi.

Bon appétit !.