Pour 4 à 6 personnes:

1 poulet prêt à cuire

1 petite racine de ginseng

1 grosse noix de gingembre frais, pelé

10 gousses d’ail pelées

6 shiitakés ( champignons)

10 châtaignes d’eau ( conserve)

6 brins de ciboule ou 1 bouquet de ciboulette

sel, poivre en grains

…………………………………………………………………………………………………………

Dans un faitout, poser le poulet… Le couvrir d’eau aux 3/4 de sa hauteur .. Porter à ébullition … et écumer ……………

Ajouter gingseng + gingembre + gousses d’ail entières + shiitakés + châtaignes d’eau + qq grains de poivre……………. Couvrir et laisser cuire à petit bouillon 1 h 30 ….

…………Saler et parsemer de ciboule ou ciboulette ..

Servir le poulet accompagné d’un bol de bouillon ………………… ou bien effilocher la chair du poulet et la servir dans le bouillon comme une soupe.

Bon appétit !.