Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée ( ou feuilletée)

8 tranches de saumon fumé

50 g de petits pois frais écossés ou surgelés

1 blanc de poireau nettoyé et haché

2 c à s de câpres hachées au couteau

75 g de fromage frais à tartiner

2 oeufs

2 c à s de moutarde forte

20 cl de crème fraîche

2 pincées de sucre en poudre

1 c à s d’huile.

Dans

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte … Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette …………………. Placer le moule au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans une poêle sur feu doux, chauffer de l’huile. Y faire fondre le blanc de poireau émincé ( 12 mn) ..…

Enfourner le fond de tarte sorti du frigo, pour le précuire 12 mn ..…

Dans un bol, fouetter fromage frais + oeufs + moutarde + crème fraîche …..………………….

…………………… Sortir le moule du four …………………. Y étaler la fondue de poireaux ….…………… Chiffonner les tranches de saumon fumé et les installer tout autour du bord du moule …… Poser petits pois + câpres au centre de la tarte ……………… Verser le contenu du bol sur le tout ………………

Enfourner pour 40 mn..……..

Bon appétit !.