Pour 4 à 6 personnes:

50 g de fruits confits variés en dés + 50 g de raisins secs trempés 30 mn dans 1 petit verre de Rhum

200 g de cerneaux de noix

1 sachet de sucre vanillé

150 g de sucre en poudre

300 g de semoule fine de maïs

1 sachet de levure chimique

170 g de beurre mou

4 oeufs

Le jus d’1 citron

1 pincée de sel

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Beurrer un moule à manqué ……………le placer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, travailler 150 g de beurre en pommade ………………….. + les jaunes d’oeufs 1 par 1 …………….. + sucre en poudre ………….. + peu à peu la semoule de maïs …….. + jus de citron + fruits confits & raisins avec leur Rhum ……………….. + cerneaux de noix ……………… + levure + sucre vanillé….

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme + 1 pincée de sel …. et les incorporer délicatement ………..

Verser la pâte obtenue dans le moule sorti du frigo.

Enfourner pour 45 mn.

…. Attendre 5 mn après la sortie du four pour démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.