Pour 4 personnes:

8 oeufs

24 huîtres

8 c à s de crème fraîche

sel, poivre

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Ouvrir les huîtres et recueillir leur eau de cuisson ………. La filtrer à travers un chinois ( passoire fine).

Allumer le four th 6 (180°).

Dans chaque plat individuel pour le four, déposer 2 c à s de crème fraîche + sel + poivre.……………. Déposer 6 huîtres par plat .……………………………. Les arroser d’un peu de leur eau filtrée ..……….. Casser 2 oeufs par plat, sur les huîtres ………………………………

Enfourner pour 10 mn ……………

Servir dans le plat de cuisson.

Bon appétit !.