Pour 4 à 6 personnes:

1 petit chou-fleur, trognon et feuilles retirées, séparé en bouquets ( frais ou surgelé) blanchi 5 mn dans de l’eau bouillante salée puis égoutté

1 piquillo ( poivron rouge rôti, pelé et épépiné) taillé en lanières

50 g de cornichons coupés en petits dés

50 g d’olives noires dénoyautées

50 g d’olives vertes dénoyautées

1 c à s de câpres

3 filets d’anchois à l’huile coupés en petits tronçons

1 c à s de vinaigre

5 c à s d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients ….…..

Placer 25 mn au frigo avant de servir.

Bon appétit !.