Pour 4 personnes:

140 g de riz pour dessert ( riz rond)

50 cl ( 1/2 litre) de lait

2 c à s de sucre en poudre

50 g de beurre mou + beurre pour la cuisson

1/2 c à c de cannelle en poudre

3 oeufs

1 pincée de sel

Accompagnement: compote de fruit au choix

…………………………………………………………………………………………………………

Faire cuire le riz + le lait + 50 g de beurre, le temps indiqué sur le paquet ( 18 mn environ) … Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger riz cuit et froid + jaunes d’oeufs + sucre ……………………………. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme + 1 pincée de sel ……….. Les incorporer délicatement …..

Avec la préparation, former 4 crêpes ……………….. Les faire cuire dans du beurre bien chaud: qu’elles soient dorées …….……..

Les sortir de la poêle et les écraser grossièrement avec 2 fourchettes .…………………

Poudrer de cannelle avant de servir chaud.

Bon appétit !.