200 à 250 g de tofu ( = pâte de soja)

1/2 boîte de pousses de bambou -( = take-no-ko) rincées, égouttées puis hachées

4 oeufs ( = tamago)

2 c à s de sauce soja

2 c à s de Saké ( = vin de riz) ou du Xérès ou du vin blanc

Beurre pour le moule

sel, poivre

Facultatif; 2 c à s de persil plat haché

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Couper le tofu en tranches …

Beurrer un plat à gratin …. Le tapisser de tranches de tofu …………………….. Parsemer de pousses de bambou hachées …..……………….

Dans un bol battre les oeufs en omelette + sauce soja + sel + poivre + Saké ... Verser dans le plat à gratjn pour recouvrir tous les ingrédients ………..

Enfourner pour 20 mn: la surface doit être dorée ………..

Parsemer de persil haché avant de servir.

Bon appétit !.