Pour 6 personnes:

750 g de potiron pelé, épépiné et coupé en dés ( toutes sortes de courges peuvent convenir)

Facultatif: 25 g de lardons

2 gousses d’ail pelées et pilées

1 c à c de persil haché

1 feuille de laurier émiettée

1/2 c à c de thym

1/2 c à c de marjolaine

2 c à s de farine

3 c à s d’huile

1 c à s de vinaigre blanc

sel, poivre

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Passer les dés de potiron dans la farine pour que tous les dés en soient poudrés …..

Dans une cocotte, chauffer l’huile.. Y faire dorer potiron ( + lardons) en remuant souvent, sur feu moyen pendant 10 mn ……………… Ajouter ail /persil/laurier/thym/marjolaine + sel + poivre et bien mélanger 2 mn …………… Verser 30 cl d’eau chaude ( 1 1/2 verre): mélanger …. Couvrir à moitié et poursuivre la cuisson 20 à 25 mn ….

Juste avant de servir, incorporer le vinaigre blanc …

Bon appétit !.