1 kg d’airelles ( fraîches équeutées ou en bocal)

500 g de pommes pelées, épépinées et coupées en fines tranches

500 g de poires pelées, épépinées et coupées en fines tranches

500 g de quetsches dénoyautées ( fraîches ou surgelées)

1 bâton de cannelle

5 clous de girofle

1 1/2 kg de sucre en poudre

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Dans un faitout, mettre tous les fruits en les intercalant avec des couches de sucre …………….. Verser 1/2 ou 1 verre d’eau. Porter à petite ébullition …………………… Aussitôt, incorporer cannelle + girofle ………………… Mélanger régulièrement pendant environ 10 mn: les fruits doivent être mous mais non écrasés .….. Retirer du feu dès que les fruits sont tendres .…

Déguster chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.