Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée ( ou 2 pour faire 4 tartelettes)

1/2 tige de céleri ( sans les feuilles) finement émincée

1 c à c de thym

1 c à s de romarin

2 c à c de poivre vert concassé

100 g de Gruyère coupé en petits dés

10 cl de crème fraîche

1 oeuf

Beurre et farine pour le ( ou les) moules

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Beurrer et fariner un moule à tarte … Y disposer la pâte choisie ….. Piquer le fond à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette ……. Placer au frigo 15 mn .…

Allumer le four th 7/8 (220°).

Enfourner le moule sorti du frigo pour 12 mn….. ( à la sortie du four si le fond a gonflé, presser sur le fond délicatement pour qu’il redevienne plat )…

Pendant ce temps, dans un bol fouetter Gruyère râpé + crème fraîche + oeuf ….. + céleri + thym + poivre vert ….

… Répartir cette préparation sur le fond de tarte précuit ……. Parsemer de romarin …..

Enfourner pour 20 mn …

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !.