— au lieu de garnir de poivrons grillés, vous pouvez préparer une Tchatchouka, voir recette n°2263 –– Vous pouvez aussi acheter, en bocal, des poivrons déjà grillés et pelés ...

Pour 6 personnes et donc 6 moules à tartelettes de 8 à 10 cm de diamètre, à fond amovible si possible:

1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes)

95 g de riz sauvage

185 g de riz rond

2 oeufs

50 g de Parmesan râpé

150 g de fines tranches de Camembert

2 poivrons verts épépinés et coupés en gros morceaux

2 poivrons rouges épépinés et coupés en gros morceaux

2 poivrons jaunes épépinés et coupés en gros morceaux

2 c à s d’origan ( ou marjolaine)

60 g de beurre

sel, poivre

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Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette + sel + poivre …

Allumer le four position grill ……………… Enfourner les morceaux de poivrons et les laisser griller ( 10 à 15 mn) …

Dans une casserole, chauffer 30 g de beurre … Y faire revenir les 2 riz jusqu’à ce que les grains deviennent translucides ………………………. Arroser d’1 louche de bouillon: mélanger vivement jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé …. Remettre 1 louche de bouillon. mélanger et attendre l’absorption : continuer ainsi, comme pour un Risotto jusqu’à épuisement du bouillon ………… ( 22 mn en moyenne) : Oter du feu ……………….. Laisser refroidir. Incorporer énergiquement oeufs + Parmesan + sel + poivre dans le riz.

Sortir les poivrons du four et le baisser à th 6/7 (200°).

Retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières .….

………………. Beurrer 6 moules à tartelettes……………. Répartir le riz dans les moules et bien presser contre fond et parois pour former comme une pâte à tarte ………………………… Couvrir les fonds de tranches de Camembert …………………………. Recouvrir de poivrons ………………..…..

Enfourner pour 25 mn ………………… et parsemer d’origan à la sortie du four.

Servir démoulé et chaud.

Bon appétit !.