Tag Archives: safran

Recette n°657 : Oeufs pochés aux moules, sauce safran

Publié le novembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 1,5 kg de moules ( = 2 litres) 2 échalotes 2 dl de vin blanc sec 50 g de crème fraîche 1 capsule de safran 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 dl de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°292 : Blanquette de lotte au safran

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de queue de lotte coupée en médaillons 200 g de crevettes décortiquées 200 g de petits oignons grelots 200 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron Ciboulette 1 dose de safran 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°115: ( Maroc) Fricassée de poulet aux fruits secs

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 150 g de raisins secs de Smyrne 100 g d’amandes concassées 2 oignons 1/4 de litre de bouillon de volaille 70 g de beurre 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°83: (légumes) Poireaux en ratatouille au safran

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poireaux 3 oignons 3 tomates épépinées pelées ( ou 1/2 boîte) 2 gousses d’ail 2 grosses pommes de terre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 capsule de safran 1/4 de litre d’eau sel, … Lire la suite →

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