Pour 4 à 5 personnes:

750 g de boeuf bouilli ( ou reste de Pot au feu Recette n°252)

2 gros oignons

qq cornichons

1 cuillère à café de concentré de tomates

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge à l’estragon

1/4 de litre de bouillon

sel, poivre

—————–

Dans une sauteuse, faire colorer les oignons émincés dans le beurre.

Saupoudrer de farine, faire roussir qq minutes et verser le vinaigre puis le bouillon en tournant vivement. Saler, poivrer et mélanger le concentré de tomates.

Couper la viande en tranches ou en gros morceaux et la poser dans la sauce. Ajouter des cornichons en rondelles et laisser mijoter 15 mn.

Servir bien chaud. Bon appétit !.