Pâte minute: – 250 g de farine

– 125 g de beurre mou

– 1 pincée de sel

– 1 dl d’eau

( ou une pâte toute faite)

Garniture: – 3 oeufs

– 100 g de crème fraîche

– 1 bol de persil haché

– 2 cuillères à soupe de vin blanc sec

– 100 g de gruyère râpé

– 1 gousse d’ail

– sel, poivre

( Accompagnement facultatif: salade de tomates, petits oignons au vinaigre)

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Incorporer très rapidement tous les éléments pour faire la pâte et la rouler en boule. Laisser reposer 1 heure.

Allumer le fout th 7/8 ( 220°).

Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte.

Dans une terrine, battre les oeufs entiers + la crème + le vin blanc puis le gruyère râpé + l’ail épluché et écrasé. Assaisonner et incorporer le persil. Bien mélanger.

Verser le tout dans le moule et enfourner pour 45 mn.

Démouler et laisser refroidir. Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.