( a préparer qq heures avant dégustation)

1 poulet cuit

450 g de riz cuit

125 g de céleri cru râpé

1 laitue

1/2 boîte de petits pois fins

2 à 3 cuillères de chutney au choix

1 cuillère à café de curry

( accompagnement: tomates coupées en quartier – oeufs durs en quartiers – crevettes roses –  quartiers de citrons – persil haché – 1 bol de vinaigrette bien relevée – toasts)

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Oter la peau du poulet, le désosser et couper la chair en lamelles.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Verser le tout dans un moule à cake en tassant un peu.

Mettre au frigo qq heures.

Tapisser un plat rectangulaire de feuilles de laitue. Démouler le cake dessus.

Garnir de quartiers de tomates, oeufs durs et citrons. Servir avec des toasts et un bol de vinaigrette bien relevée.

Servir frais mais pas froid.

Bon appétit !.