Pour 8 personnes:

1 kg de blanc de dinde

1 ananas frais

1 poivron rouge

3 courgettes

2 oignons

250 g de tomates cerises

le jus de 2 citrons verts

Qq brins de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe de raines de sésame

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: riz – chips- chips de bananes Recette n°990 – salade verte ou salade de riz au maïs)

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Peler les oignons. Les couper en 2. Séparer les lamelles.

Laver les courgettes. Les couper en tranches.

Laver les tomates cerises.

Epépiner le poivron. Le couper en carrés de 3 cm de côté.

Découper la viande en cubes.

Peler l’ananas. Le couper en 2. Retirer la partie centrale dure. Couper la pulpe en cubes.

Dans un bol, émulsionner huile d’olive + jus de citrons + coriandre ciselée + sel + poivre.

Dans un plat, mettre viande + courgettes + poivron + tomates. Arroser avec la vinaigrette. Laisser mariner 15 mn.

Pendant ce temps, allumer le barbecue ou le grill du four.

Faire les brochettes en alternant viande + ananas + poivron + oignon + courgette + tomate.

Faire griller les brochettes environ 5 mn de chaque côté. en fin de cuisson, les parsemer de sésame.

Bon appétit !.