Pour 4 personnes:

1 gros avocat ou 2 moyens

2 piments verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre)

1/4 de bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat

1 cuillère à café de sucre en poudre

25 cl ( 250 g) de yaourt nature

(accompagnement: tranches de pain divers – tortillas – chips – tomates cerises – oeufs de caille durs …….)

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Epépiner les piments … Les hacher finement.

Hacher finement coriandre ou persil.

Couper l’avocat en 2. Retirer le noyau. Peler l’avocat. Réduire la pulpe en purée à la fourchette ou au mixer …… Verser dans un saladier.

Ajouter le yaourt + piments + coriandre + sucre et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène …………. .

Mettre le sambal dans un bol ou un ravier de service. Couvrir et placer au frigo minimum 30 mn pour servir bien frais.

Bon appétit !.