Pour 2 ou 3 personnes:

6 oeufs

500 g de petits pois frais écossés ou surgelés

2 petits oignons nouveaux

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Peler et hacher les petits oignons.

• Dans une poêle ou sauteuse, chauffer l’huile. Y faire revenir 3 mn les petits oignons ……….. Ajouter les petits pois. Saler, poivrer. Couvrir d’eau à ras et laisser mijoter 15 mn …..

• Casser les oeufs, un peu espacés, sur les petits pois. Couvrir. Laisser cuire 8 à 10 mn que le blanc des oeufs soit cuit.

Servir.

Bon appétit !.