Pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

150 g de cacahuètes ( arachides) grillées non salées

2 oeufs

100 g de confiture de papaye ( ou de pêches ou d’abricot)

100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre

50 g de beurre mou ( + beurre et farine pour les moules)

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Beurrer et fariner des moules à tartelettes.

Etaler la pâte brisée devant vous. Retourner 1 des moules à tartelettes. Le poser dans un coin de la pâte et découper tout autour à 1 bon cm du bord…. Découper ainsi 4 disques ……… Les disposer dans les moules….

Allumer le four th 6 (180°).

Avec un rouleau à pâtisserie, écraser grossièrement les cacahuètes.

**Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le sucre …. Ajouter les 3/4 des arachides + le beurre..

Répartir cette préparation dans les moules.

Enfourner pour 20 à 22 mn…...

• Au sortir du four, recouvrir les cacahuètes de confiture…. Parsemer du reste de cacahuètes écrasées.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Bon appétit !.