Pour 3 personnes:

2 oeufs

200 g de germes de soja ( pousses de haricots Mungo) frais ou bien en conserve

20 g de gingembre frais

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1/2 cuillère à café de sel

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Rincer et égoutter les germes de soja.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Peler et hacher finement le gingembre.

*** Dans une poêle sur feu assez vif, faire bien chauffer l’huile de sésame …. Y faire revenir 2 mn germes de soja + gingembre …… Saler …….. Verser les oeufs battus et mélanger vivement 2 à 3 mn …

Bon appétit !.