Archives par mot-clef : haricots

Recette n°9932: Cassoulet de lapin

Publié le avril 29, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 400 g de haricots blancs secs ( trempés depuis la veille dans de l’eau froide) 400 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 oignons 1 clou de girofle … Lire la suite →

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Recette n°9610: (Japon) Oeufs brouillés aux germes de soja

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Pour 3 personnes: 2 oeufs 200 g de germes de soja ( pousses de haricots Mungo) frais ou bien en conserve 20 g de gingembre frais 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de sel ………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°8824: Queue de lotte aux flageolets

Publié le septembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 queue de lotte d’environ 1,5 kg 1 citron vert 1 grande boîte de tomates pelées et concassées 200 g d’oignons 4 gousses d’ail 1 kg de flageolets frais écossés ou cuits ( conserve) — … Lire la suite →

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Recette n°7973: (Inde-légume) Black eyed peas aux champignons

Publié le mars 23, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de Black Eyed peas ( = haricots à oeil noir = dolique = lobhia = niébé = cornille = pois indien = pois d’Egypte ………) ————- Même recette avec d’autres variétés de haricots. 250 g … Lire la suite →

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Recette n°7776: (soupe) Crème de flageolets aux flocons de neige

Publié le février 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 200 g de haricots flageolets cuits ( conserve) 1 blanc de poireau 1 cuillère à soupe de cerfeuil ou d’origan 5 foies de volaille 20 cl ( 200 g) … Lire la suite →

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Recette n°7494: (Belgique- entrée) Salade des rois

Publié le décembre 17, 2021 par marielauref

. Salade traditionnelle de l’Epiphanie le 6 janvier. Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien des haricots secs trempés 1 nuit dans de l’eau froide puis cuits 1 h 30 avec un bouquet garni) … Lire la suite →

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Recette n°7430: Gigot d’agneau farci Ile-de-France

Publié le décembre 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’environ 2 kg, désossé mais en gardant le manche 3 gousses d’ail 6 échalotes 2 cuillères à soupe de persil haché 250 g de champignons de Paris 100 à 150 g de mie de … Lire la suite →

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Recette n°6636: (Singapour) Salade de fruits et légumes

Publié le mars 31, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 concombre 250 g de tomates-cerises 150 g de germes de soja frais 150 g de haricots verts frais 2 piments rouges ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 300 g d’ananas … Lire la suite →

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Recette n°6146: (Turquie – dessert) « Asure » ou « Pudding de Noé »

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

. Selon la légende, pendant le déluge, Noé sur son Arche prit tout ce qui était en sa possession et confectionna ce dessert atypique de légumes et fruits secs. Pour 6 personnes: 150 g de pois chiches cuits au naturel … Lire la suite →

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Recette n°5646: (apéritif) Pâte à tartiner aux haricots flageolets

Publié le juillet 5, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 425 g de flageolets cuits et égouttés 2 gousses d’ail 2 ciboules ( ou 2 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 3 cuillères à soupe de sauce pistou ( Pesto) … Lire la suite →

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