Pour 3 personnes:

125 g de chocolat noir

100 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

125 g de poudre d’amandes

3 oeufs

40 g de farine

1 pincée de sel

250 g de confiture d’abricots

Glaçage: 50 g de chocolat noir corsé

50 g de crème fraîche

15 g de beurre mou

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Beurrer un moule à manqué.

Faire fondre 125 g de chocolat + 1 c à soupe d’eau au micro ondes …..

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, fouetter100 g de beurre + 70 g de sucre ………….. + 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeufs …. + poudre d’amandes + farine ….……..

Monter 2 blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme …….. Les incorporer délicatement dans la préparation précédente ………….

Verser la préparation dans le moule beurré.

Enfourner pour 35 à 40 mn .……

…………. Démouler le gâteau 5 mn après la sortie du four… puis le laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le glaçage: Faire doucement fondre 50 g de chocolat corsé + crème fraîche + 15 g de beurre sans cesser de touiller …… Oter du feu et laisser tiédir en remuant de temps en temps.

………………….Montage du gâteau: Couper le gâteau dans l’épaisseur en 2 ou 3 parties… : pas de confiture au-dessus !…………….. Reconstituer le gâteau ……….. Le napper uniformément avec le glaçage au chocolat encore tiède…… Laisser le gâteau totalement refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.