Archives de l’auteur : marielauref

Recette n°6153: (Espagne-dessert chaud) « Leche frita » ou Galettes frites au lait

1 litre de lait 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de Maïzena ( fécule) 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 bâton de cannelle 1 zeste de citron … Lire la suite

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Recette n°6152: (Espagne) Poulet aux pois chiches

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de chorizo 1 oignon 200 g de pois chiches cuits ( conserve) (facultatif: qq olives noires) 1 grosse boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 2 poivrons … Lire la suite

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Recette n°6151: (Espagne) Pizza espagnole

250 g de pâte à pain ( à demander au boulanger) 12 feuilles d’épinard 12 olives noires dénoyautées ou pas 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments verts ( ou 1 poivron vert) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées … Lire la suite

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Recette n°6150: (Chine)  » Meixue Zhengchun » =  » Fleurs de prunier et neige de printemps » ou Crème aux fruits meringuée

Pour 6 personnes: 1 citron 3 pommes 3 bananes 3 oeufs 5 cuillères à soupe de lait 4 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena) 150 g de sucre en poudre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th … Lire la suite

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Recette n°6149: (Chine) « Loupu Men Niunan' » ou Boeuf carottes

. Tout comme le « Boeuf mode » français, voir Recette n°206, ce plat est encore meilleur réchauffé après avoir refroidi pour pouvoir le dégraisser. Pour 4 à 6 personnes: 750 g de boeuf à ragoût: macreuse, gîte, joues …. coupé en … Lire la suite

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Recette n°6148: (Chine)  » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite

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Recette n°6147: (apéritif) Roulés d’ananas au surimi

Pour 12 roulades: 1 ananas frais 1 orange 1 pamplemousse 200 g de surimi en bâtonnets ou en miettes 1/2 cuillère à café de piment en poudre 60 g de sucre en poudre poivre du moulin …………………………………………………………………………………………………………………………….. Râper le zeste … Lire la suite

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Recette n°6146: (Turquie – dessert) « Asure » ou « Pudding de Noé »

. Selon la légende, pendant le déluge, Noé sur son Arche prit tout ce qui était en sa possession et confectionna ce dessert atypique de légumes et fruits secs. Pour 6 personnes: 150 g de pois chiches cuits au naturel … Lire la suite

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Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite

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Recette n°6144: (Turquie/Istanbul) Mezzé de sardines ou petits maquereaux farcies

. Les Mezzés » sont l’équivalent des « tapas » espagnoles, repas fait de multiples petits plats chauds ou froids, servis dans les bars à Raki, les « Meyhanes ». Les sardines farcies sont surtout populaires à Istanbul. 8 sardines ou petits maquereaux: on retire … Lire la suite

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