Archives de l’auteur : marielauref

Recette n°5657: (Pays Bas / Ghiethoorn) Gratin de sole de Ghiethoorn

                          Pour 4 personnes: 8 gros filets de sole 80 g de Gouda en tranches fines 3 oeufs 30 cl (300 g) de crème fraîche Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°5656: (apéritif chaud) Dattes farcies au chèvre frais

              Pour 6 personnes: 12 dattes 1 orange qq tiges de romarin 3 cuillères à soupe de jus de citron 12 tranches fines de lard fumé 125 g de chèvre frais 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°5655: (Chine) « Wu Syang Cha Ye Dan » ou Oeufs marbrés aux 5 épices et au thé noir

        – A préparer la veille – Pour 6 personnes: 6 oeufs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à soupe de sauce soja claire 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5654: (dessert) Pain au gingembre

          Pour 4 à 6 personnes: 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 50 g de gingembre confit détaillé en mini dés 50 g de raisins secs ( Smyrne) 200 g de mélasse 50 g … Lire la suite

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Recette n°5653: (Pays-Bas – dessert) Crêpes de Linni

                  –Repos de la pâte 1 h minimum – Pour 4 personnes: 75 g de raisins secs blondes 1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé ou émincé finement 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°5652: (Hauts de France/ Côte d’Opale / Le Touquet_Paris-Plage – Tarte salée chaude ) Tarte aux rattes du Touquet et au haddock

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g d’oignons 400 g de haddock ( églefin fumé) 500 g de rattes du Touquet ( pommes de terre) 125 g … Lire la suite

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Recette n°5651: (Sénégal) Blinis ou crêpes de bananes

            Pour 6 à 8 personnes: 4 bananes 4 oeufs 250 g de farine 1/2 litre (50 cl) de lait 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile 40 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°5650: (Provence / Menton) Pommes de terre à la mentonnaise

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre ( nouvelles) 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 pincées de fenouil en poudre 2 cuillères à soupe de persil … Lire la suite

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Recette n°5649: (Cuba) Entrecôte grillée, sauce cubaine

        Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de Harissa 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive gros sel ……………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un bol, fouetter … Lire la suite

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Recette n°5648: (Bretagne/ Saint-Briac) Pudding de figues fraîches

        Pour 4 à 6 personnes: 10 à 12 figues fraîches 2 oeufs 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de farine d’avoine 2 cuillères à soupe de farine de … Lire la suite

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