Archives de l’auteur : marielauref

Recette n°8742: (Mexique/Guadalajara – légume) « Ejotes con limon » ou Haricots verts au citron

Pour 4 personnes: 600 g de haricots verts frais ou surgelés 2 citrons verts 1 bouquet de persil plat 1 pincée de sucre en poudre 80 g de beurre sel, poivre …………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. … Lire la suite

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Recette n°8741: Blancs de poulet farcis au chèvre

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 4 fines tranches de lard fumé 1 fromage de chèvre type Saint-Maure 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de ciboulette 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: Tomates … Lire la suite

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Recette n°8740: Salade de cornilles

Pour 4 personnes: 350 g de haricots cornilles ( = Black Eyed Peas = doliques = lobia) cuits ( trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 1 bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1 oignon 100 … Lire la suite

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Recette n°8739: (soupe) Nage de st Jacques au jus de carotte

Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques ( ou 24 pétoncles) fraîches ou surgelées 250 g de salsifis cuits ( conserve) 1 litre de jus de carotte 1 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°8738: (cocktail) Tim Frazer

Pour 1 verre: 1 rondelle de citron 1 cl de Campari 2 cl de Whisky 2 cl de vermouth dry 2 cubes de glace Eau gazeuse …………………………………….. Dans un shaker, mettre les glaçons + Campari + Whisky + vermouth. Agiter … Lire la suite

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Recette n°8737: (cocktail) Yale cocktail

Pour 1 verre: 1 grosse orange 1 morceau de sucre 1 zeste de citron en spirale 1 cerise au Marasquin 2 cl de Bourbon 2 glaçons ……………………………………………….. Poser les cubes de glace dans un verre à Whisky. Frotter le sucre … Lire la suite

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Recette n°8736: (cocktail) Cocktail berlinois

Pour 1 verre: 2 cl de Gin 2 cl de Madère 2 cl de jus d’orange 1 trait d’Angustura 2 glaçons pilés …………………………………………………….. Dans un shaker ou un mixeur, verser tous les ingrédients ( avec la glace pilée). Agiter qq … Lire la suite

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Recette n°8735: (dessert chaud et froid) Ananas rôti au poivre vert

Pour 4 personnes: 1 ananas 3 cuillères à soupe de miel Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à café de poivre vert 4 cuillères à soupe de Rhum ambré 1 cuillère à soupe bombée de … Lire la suite

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Recette n°8734: (Italie)  » Agnello alla cacciatora »ou Fricassée d’agneau aux cèpes

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en morceaux d’environ 4 cm 200 g de porcini séchés ( ou 300 g de cèpes frais) 1 oignon 500 g de pommes de terre 1 brin de persil 4 feuilles … Lire la suite

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Recette n°8733: (Israël – sauce) Sauce yaourt pour salades diverses

( Pour accompagner salades vertes, concombre ….) 100 g ( 10 cl) de yaourt nature 10 cl ( 1/2 verre) de jus de raisin Le jus d’1 citron 100 g de petits oignons nouveaux ( grelots) 1 cuillère à café … Lire la suite

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