Tag Archives: petits pois

Recette n°829 : (Sri Lanka) Riz aux petits pois

Publié le février 5, 2011 par marielauref

(Sri Lanka, île de l’Océan indien, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de riz longs grains 600 g de petits pois ( frais ou surgelés) 2 oignons 60 g de beurre 3/4 de litre de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°725 : (soupe) Soupe de petits pois à la menthe

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de petits pois surgelés ( = 1 kg de petits pois frais à écosser ) 125 g de lardons 1 petit bouquet de menthe ( 12 belles feuilles) 50 cl de bouillon de volaille ( … Lire la suite →

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Recette n°552: Tagliatelles au saumon et petits pois

Publié le septembre 30, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de pâtes tagliatelles 2 boîtes de saumon au naturel ( 450 g) 250 g de petits pois pas trop fins ( boîte ou surgelés) 15 cl de vin blanc sec 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°472 : Ragoût d’asperges aux petits pois

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’asperges ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois à écosser ( ou surgelés) 4 petits oignons 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ou 30 g de beurre 2 morceaux de sucre 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°243 : Navarin

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( l’origine est la ville de Navarin, près de Pylos en Grèce. Victoire franco-anglo-russe du 20 octobre 1827 sur la flotte turco-égyptienne pendant la guerre d’indépendance grecque) 700 g d’épaule de mouton ou d’agneau en morceaux 150 g de lardons … Lire la suite →

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Recette n°133: (Italie) Risotto petits pois – lardons

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de petits pois à écosser ( ou écossés surgelés) 1 oignon moyen 350 g de riz rond ( Arborio) 200 g de lardons fumés 50 g de Parmesan râpé 1 litre de bouillon 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°65: ( légumes) Petits pois à la française

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 tasses de petits pois frais écossés ( = 1,5 kg non écossés) 1 laitue 12 petits oignons nouveaux (grelots) 1 petit bouquet de persil attaché 8 cuillères à soupe de beurre 1/2 verre d’eau 1/2 cuillère … Lire la suite →

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