Archives par mot-clef : France

Recette n°7050: ( France/Jura) Salade jurasienne

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 5 ou 6 pommes de terre 5 échalotes 1 bouquet de cerfeuil Le jus d’1 citron 200 g de Beaufort ( fromage au … Lire la suite

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Recette n°7017: (dessert) Coupe glacée Procope

Pour 4 personnes: 250 g de glace vanille 250 g de glace au café 200 g de fruits confits divers 1 verre à liqueur (3 cl) de Fine Champagne ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans des coupes ou des grands verres, déposer à parts … Lire la suite

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Recette n°7006: (entrée) Salade de poivrons aux champignons

Pour 6 personnes: 6 poivrons rouges 200 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de cerfeuil Le jus de 2 citrons 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… (on peut griller les poivrons au four, sur la flamme … Lire la suite

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Recette n°6993: (Provence, Roussillon) Côtes d’agneau grillées, sauce roussillonnaise

Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 150 g de jambon de Bayonne ( 1 ou 2 tranches épaisses) 100 g d’amandes pilées ou effilées 5 ou 6 gousses d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°6983: (Normandie/Fécamp) Galettes de morue fécampoises

Pour 6 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de lk’eau froide que l’on change plusieurs fois) 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 600 g de pommes de terre à purée 4 oeufs … Lire la suite

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Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite

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Recette n°6892: (France/ Provence) « Ensalado de poumo d’amour es de pebroun » ou Salade de tomates et poivrons

Pour4 à 6 personnes: 6 tomates 2 poivrons verts, jaunes ou rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 80 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de persil haché 1 … Lire la suite

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Recette n°6806: (Alsace – soupe) Gemachti Supp

Pour 4 personnes: 100 g de carottes 100 g de blancs de poireaux 150 g de céleri boule ( céleri rave) 60 g de semoule de blé 80 g de graisse d’oie ( ou beurre ou huile) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°6745: (France / Paris – dessert, goûter chaud ou froid) Les gaufres des Tuileries

190 g de farine 3 oeufs 280 g de sucre glace 45 g de beurre fondu 40 cl ( 4 dl) de lait 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 gaufrier ( appareil à gaufres) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un … Lire la suite

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Recette n°6574: (France/Belgique) Lapin au cidre de la Thiérache

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 6 échalotes ( ou 4 grosses) 1 bouquet garni 1 bouteille de cidre brut 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 3 cuillères à soupe ( 60 g) de … Lire la suite

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