Tag Archives: Troyes

Recett n°1862: Sauté d’andouillette aux champignons

Publié le Mai 5, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 andouillettes ( de préférence diplômée de l’AAAAA = Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) 300 g de champignons au choix: champignons de Paris, cèpes, trompettes de la mort, girolles, morilles  ….. 2 gousses d’ail QQ tiges … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1811: (Champagne) Flandouillette champenoise

Publié le février 26, 2013 par marielauref

( = flan d’andouillette – Ce plat se réchauffe très bien ) ( Vous pouvez transformer ce flan en tarte en coulant la préparation dans une pâte brisée) ( En remplaçant l’andouillette par un saucisson de Lyon à cuire, vous … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1688: Andouillettes au concassé de tomates

Publié le octobre 29, 2012 par marielauref

( l’andouillette est une spécialité de la ville de Troyes dans l’Aube, région de Champagne-Ardenne) Pour 4 personnes: 4 andouillettes 8 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou une grosse boîte) 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 branche de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1348: Andouillette aux petits pois

Publié le janvier 3, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 andouillettes 1 kg de petits pois écossés frais ou surgelés 3 cuillères à soupe de moutarde forte 1 petit verre de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire