Recettes n°192: ( soupe) Soupe aux grenouilles

Pour 4 personnes:

20 paires de cuisses de grenouilles fraîches ou dégelées

350 g de velouté au cerfeuil ( frais ou en sachet)

2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé

4 cuillères à soupe de vin blanc sec

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Préparer le velouté et le chauffer.

Rincer les cuisses dégelées et les mettre dans le velouté. Cuire 15 mn à feu doux. Eteindre.

Désosser les cuisses et répartir les chairs dans 4 bols. Poivrer fortement. Verser du velouté. Parsemer de cerfeuil et ajouter 1 cuillère de vin dans chaque bol.

Servir bien chaud. Bon appétit !.

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