Archives par mot-clef : grenouille

Recette n°6013: (soupe) Soupe à la grenouille

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°3651: (abats) Foie en meurette

      Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de foie de génisse, veau, agneau .;; 1 oignon Qq tiges de persil 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de farine 2 verres ( 40 … Lire la suite

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Recette n°411 : Cuisses de grenouilles, sauce poulette

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles 1 bouteille de vin blanc sec 2 échalotes 1 bouquet garni 4 jaunes d’oeufs Le jus d’1 citron 30 g de beurre 1 dl de crème fraîche 40 g de farine Persil haché … Lire la suite

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Recettes n°192: ( soupe) Soupe aux grenouilles

Pour 4 personnes: 20 paires de cuisses de grenouilles fraîches ou dégelées 350 g de velouté au cerfeuil ( frais ou en sachet) 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé 4 cuillères à soupe de vin blanc sec ——————– Préparer … Lire la suite

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