Recette n°1017 : (confiture) Confiture de potiron à l’orange

( macération la veille)

1 kg de potiron

2 oranges

750 g de sucre

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Peler le potiron. Oter les pépins. Couper la chair en gros dés.

Dans un saladier, mettre potiron + sucre. Bien mélanger et laisser macérer 24 h.

Le lendemain, verser le tout dans une cocotte ( ou une bassine à confiture).

Couper les oranges non pelées en rondelles très fines et les rajouter dans la cocotte. Mélanger.

Porter à ébullition puis baisser à feu moyen pour obtenir un petit bouillon. Cuire environ 30 mn jusqu’à ce que la confiture devienne transparente.

Mettre en pots encore chaud. Visser les couvercles. Mettre les pots à l’envers jusqu’à complet refroidissement.

Etiqueter avec la date et garder à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.

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