Archives par mot-clef : rondelles

Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates

Publié le janvier 18, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite →

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Recette n°9220: (légume) Pommes de terre au Roquefort

Publié le décembre 18, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 12 pommes de terre moyennes qq brins de persil 150 g de Roquefort 3 cuillères à soupe de lait 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre sel, poivre ……………………………………………… Laver … Lire la suite →

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Recette n°8795: (Russie – légume) Patates douces à la russe

Publié le septembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) Facultatif: persil haché Huile de friture sel, poivre ………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7974: (Hawaï) Ananas des îles Hawaï

Publié le mars 23, 2022 par marielauref

. Macération 1 heure. Pour 4 personnes: 1 ananas frais ( ou en boîte) 3 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe d’amandes hachées 170 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 à 5 cl … Lire la suite →

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Recette n°7890: (cocktail) Marquise au vin blanc

Publié le mars 8, 2022 par marielauref

. A préparer 2 à 3 heures avant. Pour 8 à 10 personnes: 2 citrons 1 bouteille de vin blanc sec 1 litre d’eau gazeuse 150 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………. Sans les peler, couper les citrons en fines … Lire la suite →

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Recette n°7653: (Allemagne/Bavière) Gratin de chou à la mode de Rothenburg

Publié le janvier 20, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 chou vert 750 g de pommes de terre 250 g de boeuf haché 250 g de porc haché 8 tranches fines de petit salé ( jambonneau, poitrine, lard …….) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°7622: (Maroc, Algérie, cuisine juive) « Soupita » ou Potage de jarret de boeuf aux fèves

Publié le janvier 13, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de boeuf ( gîte) coupé en rondelles épaisses 1 chou vert ou blanc 1 botte de carottes (environ 500 g sans les fanes) 1 botte de navets (environ 400 g sans les fanes) … Lire la suite →

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Recette n°7565: (entrée chaude) Tourte aux carottes

Publié le janvier 2, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 carottes Le jus de 2 oranges 12 cl de fond de veau 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1 tige de thym ( thym citron) 1 jaune d’oeuf ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°7527: (Portugal/Açores) Salade d’orange des Açores

Publié le décembre 23, 2021 par marielauref

Pour 8 à 10 personnes: 12 oranges 100 g de dattes 100 g de figues sèches ( ou fraîches) 100 g d’amandes effilées ( ou des pistaches) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 10 cl d’anisette: Ricard, Pastis, … Lire la suite →

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Recette n°6586: (Algérie/ Blidah ou Blida – dessert) Blidahs

Publié le mars 16, 2021 par marielauref

2 oranges 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 3 blancs d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ou les moules 1 … Lire la suite →

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