Archives par mot-clef : rondelles

Recette n°7974: (Hawaï) Ananas des îles Hawaï

. Macération 1 heure. Pour 4 personnes: 1 ananas frais ( ou en boîte) 3 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe d’amandes hachées 170 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 4 à 5 cl … Lire la suite

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Recette n°7890: (cocktail) Marquise au vin blanc

. A préparer 2 à 3 heures avant. Pour 8 à 10 personnes: 2 citrons 1 bouteille de vin blanc sec 1 litre d’eau gazeuse 150 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………. Sans les peler, couper les citrons en fines … Lire la suite

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Recette n°7653: (Allemagne/Bavière) Gratin de chou à la mode de Rothenburg

Pour 4 à 5 personnes: 1 chou vert 750 g de pommes de terre 250 g de boeuf haché 250 g de porc haché 8 tranches fines de petit salé ( jambonneau, poitrine, lard …….) 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°7622: (Maroc, Algérie, cuisine juive) « Soupita » ou Potage de jarret de boeuf aux fèves

Pour 6 personnes: 1 kg de jarret de boeuf ( gîte) coupé en rondelles épaisses 1 chou vert ou blanc 1 botte de carottes (environ 500 g sans les fanes) 1 botte de navets (environ 400 g sans les fanes) … Lire la suite

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Recette n°7565: (entrée chaude) Tourte aux carottes

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 carottes Le jus de 2 oranges 12 cl de fond de veau 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1 tige de thym ( thym citron) 1 jaune d’oeuf ou 1 … Lire la suite

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Recette n°7527: (Portugal/Açores) Salade d’orange des Açores

Pour 8 à 10 personnes: 12 oranges 100 g de dattes 100 g de figues sèches ( ou fraîches) 100 g d’amandes effilées ( ou des pistaches) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 10 cl d’anisette: Ricard, Pastis, … Lire la suite

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Recette n°6586: (Algérie/ Blidah ou Blida – dessert) Blidahs

2 oranges 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g ( 1 cuillère à soupe) de farine 3 blancs d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ou les moules 1 … Lire la suite

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Recette n°6503: (Algérie – apéritif) Dip au citron

Pour 4 personnes: 1/4 de citron confit au sel 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 avocat 1 cuillère à soupe d’oignon haché 60 g de Feta … Lire la suite

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Recette n°6369: (Tahiti – légume d’accompagnement) Gratin de patates douces et d’ananas

Pour 4 à 6 personnes: 3 patates douces 1 ananas 100 g de noix de coco râpée 12 petits oignons blancs 1 bouquet de ciboulette 125 g de fromage blanc 20 cl ( 1 verre) de lait 100 g de … Lire la suite

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Recette n°6362: (Tahiti) Biscuit à l’ananas

Pour 6 à 8 personnes: 1 gros ananas frais ( ou une boîte 4×4 en rondelles) 1 zeste de citron vert Facultatif, pour lustrer le gâteau cuit: -3 cuillères à soupe de confiture d’abricot 3 oeufs 300 g de farine … Lire la suite

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